鳥もも肉に塩胡椒をし、フライパンで皮の方から焼く。（両面）

両面こんがり焼けて肉に火が通ったら、柚子茶、醤油、粒マスタードを入れて絡める。

肉から油が出るので、油はひかなくてもOK。

私は蜂蜜入りの柚子茶を使ってますが、普通のでも大丈夫です。
柚子茶がない場合はマーマレードでも大丈夫だと思います。

写真のは、ほうれん草のソテーとミニトマトを添えてあります。