マグロ、スズキを食べやすい大きさに切り、白ワインでマリネする。

天ぷら粉を水に溶いたものをバッター液にし、コーングリッツの衣を付ける。
写真は付け合せのマッシュルームです。

180℃の油でカラッと揚げたら出来上がり。

ケチャップとマヨネーズを混ぜてタマネギとピクルスのみじん切りを入れたサウザンアイランドを添えて。