餃子の皮
薄力粉の代わりに米粉を使って作りました。
もちもちの皮ができて、旦那も息子も大絶賛！
これからは、皮を買う必要なし！！
このレシピの生い立ち
米粉を使って餃子の皮を作ったら、もちもちになるかな～と思い、いろいろなレシピを見てみましたが、これだっ！と思うのがなく、分量等を参考にしながら、作ってみました。
餃子の皮
薄力粉の代わりに米粉を使って作りました。
もちもちの皮ができて、旦那も息子も大絶賛！
これからは、皮を買う必要なし！！
このレシピの生い立ち
米粉を使って餃子の皮を作ったら、もちもちになるかな～と思い、いろいろなレシピを見てみましたが、これだっ！と思うのがなく、分量等を参考にしながら、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉類をふるう。
我が家ではボールにザルを入れ、それから計量。後は、ザルでふるうだけ。
面倒ならやらなくても大丈夫です。 -
- 2
①に、少しずつ熱湯を入れ、捏ねていく。
最初は熱いので、箸などでかき混ぜてね。 - 3
ひとまとまりに出来るようになったら、OK!
見た目は、ちょっとぼそぼそしていますが、大丈夫。 -
- 4
ラップをして、20分～30分、常温で置いておきます。
この間に、中に入れる餡を作っておくと良いですよ。 -
- 5
ちなみに、我が家の定番は、キャベツたっぷりの餡です＾＾写真で見るよりも、大量のキャベツが入ってます。
-
- 6
30分後、写真のように水分がまわって、しっとりなめらかな感じになっています。
わかりずらかったら、ごめんなさい（汗） -
- 7
⑥を直径2cmぐらいに細長く伸ばして、包丁で24等分にします。
④で使ったラップをまな板の上に置いて切りました。 -
- 8
24等分したものを、一つずつ丸めます。
-
- 9
⑧を打ち粉をしながら、麺棒で伸ばして、市販の餃子の皮の大きさくらいにしたら、出来上がり＾＾
-
コツ・ポイント
米粉がなければ、薄力粉でもOK!
生地を伸ばす時は、ある程度麺棒で均一に伸ばしたら、あとは皮の中央より手前を伸ばして、広げていきます。中央は、餡が入るのであまり薄くすると破けちゃいます。
多少いびつでも、そこは自家製ならでは！気にしない^^
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