ハンバーグ（えんげ食・介護食）
ニュートリーレシピ @cook_40230280
管理栄養士からのコメント！
ゲル化剤で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。家族の食事から取り分けられます。
このレシピの生い立ち
【おうちでできるえんげ食レシピ】
手軽に作れるよう、考えたメニューです。冷凍食品やチルドのハンバーグ、または家族の食事から取り分けて作れば、下準備の手間が省けます。また1度のミキサーで作れるお手軽メニュー。
ハンバーグ（えんげ食・介護食）
管理栄養士からのコメント！
ゲル化剤で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。家族の食事から取り分けられます。
このレシピの生い立ち
【おうちでできるえんげ食レシピ】
手軽に作れるよう、考えたメニューです。冷凍食品やチルドのハンバーグ、または家族の食事から取り分けて作れば、下準備の手間が省けます。また1度のミキサーで作れるお手軽メニュー。
アプリでひらく作り方
- 1
ハンバーグは、焼いたものを使用します。
- 2
ハンバーグ、コンソメスープ、ゲル化剤を計量します。
※ゲル化剤はソフティアU（ニュートリー）を使用。 - 3
ミキサーにハンバーグ、コンソメスープ、ゲル化剤を入れ、なめらかになるまで撹拌します。
- 4
３を鍋に入れ、火にかけ、焦げないように混ぜながら、ひと煮立ちさせます。
- 5
楕円形の容器に流し込み、ゼリー状に固めます（ゼリーは70度以下になると固まり始めます）。
- 6
５が固まったら、器に盛りつけ、お好みでハンバーグソースなどをかけます。
- 7
ゲル化剤で固めたゼリーは、65度まで温めることができます。
- 8
コツ・ポイント
ミキサーで攪拌する際は、食材が少なすぎるとミキサーがうまく回らないため、200g以上のハンバーグを使用してください。
まとめて作って、残ったゼリーは冷凍保存が可能です。
バーナーでハンバーグの表面に焼き目をつけると一層おいしく仕上がります。
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