粉をふるっておく。オーブンを180℃に温めておく。メープルシロップを35ｃｃと25ｃｃに分けておく。

ボウルに卵黄を入れて混ぜ、メープルシロップ35ｃｃを加えて混ぜる。さらにサラダ油を加えてよく混ぜる。

２に薄力粉を入れて混ぜる。（このとき生地は少し固めです）

別のボウルに卵白と砂糖とメープルシロップを入れて、ハンドミキサーで角が立つくらい混ぜる。

3に４の1/3を入れてホイッパーで混ぜる。さらに残りの４も加えてやさしくゴムべらで混ぜる。

シフォンケーキの型に５の生地を入れて180℃で35分くらい焼く。

焼けたらオーブンから取り出して逆さまにして2時間くらい冷ます。

冷めたらパレットナイフなどを生地の間に差し込み型からはずす。