じゃがいもは皮をむき、半分に切って水にさらしておく。

鍋にサラダ油を熱し、ひき肉をほぐしながら中火で炒める。ひき肉の色が変わったらじゃがいもを加え、軽く炒める。

油が全体に馴染んだら、酒をふり、水を加えて煮立たせる。

③にみりん、砂糖を加えて混ぜ、落としぶたをして弱火で10分ほど煮る。

醤油を加えて軽く混ぜ、再び落としぶたをして５分ほど煮る。