とろける♪木苺のガナッシュ＊バレンタイン
本格的な味の生チョコ♪シリコン型で簡単！ミッキー型なら一口サイズ☆ダッフィー型は大きめ不二家ルック風！失敗生チョコ救済に
このレシピの生い立ち
技術はないけど、愛情たっぷりのチョコレートをバレンタインにプレゼントしたくて。
とろける♪木苺のガナッシュ＊バレンタイン
本格的な味の生チョコ♪シリコン型で簡単！ミッキー型なら一口サイズ☆ダッフィー型は大きめ不二家ルック風！失敗生チョコ救済に
このレシピの生い立ち
技術はないけど、愛情たっぷりのチョコレートをバレンタインにプレゼントしたくて。
作り方
- 1
冷凍ラズベリーを耐熱容器に入れ砂糖をまぶし水気が出てきたら､電子レンジで500ワット１分加熱し､さらに１〜２分加熱する。
- 2
加熱したラズベリーを茶漉しなどで漉して種をのぞく。
-
- 3
ガナッシュを作る。温めた生クリームに刻んだチョコを入れて溶かし､滑らかになるまで混ぜる。
- 4
ガナッシュ100グラムに対しフランボワーズピューレを30グラム加えて混ぜ､あら熱がとれたら絞り袋に入れる。
- 5
コーティング用のミルクチョコレートを刻んでボウルに入れ､湯せんで溶かしスプーンですくって型に薄く伸ばす。
-
- 6
※フリーザーバッグに入れてレンジで溶かせば、型に入れる時にスプーンいらずです。ID:19362458
- 7
型のチョコレートが固まったら､フランボワーズのガナッシュを９分目まで絞り､冷凍庫で固める｡
-
- 8
【6】が固まったら､溶かしたチョコレートをスプーンでフタをするようにのせ､冷凍庫でしっかり固め、型からはずす｡
-
- 9
いちご→ID:18836979
ラム酒→ID:19401474
プラリネ→ID:19640734
コツ・ポイント
フランボワーズと合わせるチョコはミルクチョコ、ホワイトチョコ、ストロベリーチョコどれでもお好みのものでOKです！
レンジでチョコを溶かす場合、焦げてしまいますので使用中は目を離さないように注意してください。
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