豆腐を耐熱皿に並べラップをして、600wで3分チンして水切りをします。

キッチンペーパーで1つ1つ水分をしっかりとふきとり、全面に片栗粉をまぶし付けてフライパンで揚げ焼きします。

隣でスープを作ります。
鍋に水、ほんだしを入れて火にかけて、沸騰したら玉ねぎ、しめじを加えます。

酒、しょうゆ、みりん、おろしにんにく、おろし生姜を加えます。

続いて水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
豆腐は、全面きつね色になりカリっと焼けたら出来上がりです。