かぶのポタージュ
旬のカブで温かいスープ
このレシピの生い立ち
畑にできているカブを使いたくて…テレビで見たレシピのアレンジ
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かぶは乱切りにする。タマネギはくし切りにし、バターで炒める。タマネギがしをなりしたらかぶを加える。
全体に油がまわったら、水とコンソメを入れてカブが柔らかくなるまで煮る。
2をミキサーに入れてクリーム状にする。
3を鍋に戻し牛乳と生クリームをいれて煮る。味噌を少量の湯で溶いて加え、塩コショウで味を整える。
器に盛り付け、刻んだパセリをのせて完成!
旬のカブは甘くて美味しいです。パセリは他の青みでもOKです。コンソメ塩コショウはお好みで増減を
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