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かぶのポタージュ

kumiworld
kumiworld @cook_40088385

旬のカブで温かいスープ
このレシピの生い立ち
畑にできているカブを使いたくて…テレビで見たレシピのアレンジ

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材料

4人分
  • カブ 1.5個
  • タマネギ 1/2個
  • 水 450cc
  • コンソメキューブ 1.5個
  • 牛乳 300cc
  • 生クリーム 50cc
  • 塩コショウ 少々
  • 味噌 大さじ1/2
  • パセリ 少々
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作り方

  1. 1

    かぶは乱切りにする。タマネギはくし切りにし、バターで炒める。タマネギがしをなりしたらかぶを加える。

  2. 2

    全体に油がまわったら、水とコンソメを入れてカブが柔らかくなるまで煮る。

  3. 3

    2をミキサーに入れてクリーム状にする。

  4. 4

    3を鍋に戻し牛乳と生クリームをいれて煮る。味噌を少量の湯で溶いて加え、塩コショウで味を整える。

  5. 5

    器に盛り付け、刻んだパセリをのせて完成!

コツ・ポイント

旬のカブは甘くて美味しいです。パセリは他の青みでもOKです。コンソメ塩コショウはお好みで増減を

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kumiworld
kumiworld @cook_40088385
2014/01/09 08:49に公開

このレシピのキーワード

ポタージュ かぶ 生クリーム 牛乳 味噌 玉ねぎ

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