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シャキシャキ！ヤーコン入りポテトコロッケ
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シャキシャキ！ヤーコン入りポテトコロッケ-レシピのメイン写真

シャキシャキ！ヤーコン入りポテトコロッケ

ゆうこりん♪♪♪
ゆうこりん♪♪♪ @cook_40236202

シャキシャキした、レンコンコロッケが美味しかったのでヤーコンで作ってみました。食感がサイコー
このレシピの生い立ち
ヤーコンが大量で…

シャキシャキした、レンコンコロッケが美味しかったのでヤーコンで作ってみました。食感がサイコー
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シャキシャキ！ヤーコン入りポテトコロッケ

ゆうこりん♪♪♪
ゆうこりん♪♪♪ @cook_40236202

シャキシャキした、レンコンコロッケが美味しかったのでヤーコンで作ってみました。食感がサイコー
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材料

よく食べる4人分
  • ヤーコン 100g
  • ジャガイモ 大きいの6個くらい
  • 塩 適当
  • 胡椒 適当
  • 卵 1個くらい
  • パン粉か無農薬米ぬか 適当
  • 小麦粉 適当
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作り方

  1. 1

    ヤーコンは皮をむき、サイコロ上にカット。

    酢水で30分ほど灰汁抜き。

  2. 2

    灰汁抜きしてる間にポテトの皮をむいて適当な大きさにカットして灰汁抜きします。これは水でいいし10分くらいで大丈夫。

  3. 3

    灰汁抜きしたジャガイモを蒸す。

  4. 4

    蒸したら熱いうちにマッシュ！

  5. 5

    マッシュしたら塩胡椒の調味料をかける

  6. 6

    灰汁抜き終了したヤーコンをポテトに混ぜまぜ

  7. 7

    コロッケの形にしまーす。

  8. 8

    コロッケ形にしたのを小麦粉、とき卵、パン粉の順につけて油で揚げるだけ！

コツ・ポイント

ジャガイモの灰汁抜きは、長いと逆効果になるので気をつけて！

ジャガイモの青い部分は危ないから絶対にむいてください。

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ゆうこりん♪♪♪
ゆうこりん♪♪♪ @cook_40236202
2019/01/16 01:47に公開

このレシピのキーワード

コロッケ じゃがいも 卵 ヤーコン 小麦粉 米ぬか

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