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あんこ-レシピのメイン写真

あんこ

chica6
chica6 @cook_40107871

甘さ控えめで、あんぱん用にもぜんざい用にもいろいろ使えるあんこです。
このレシピの生い立ち
ぜんざい大好きな旦那のために！
甘さ控えめであんこをよく作ります
美味しく失敗なしで煮れますよ。

甘さ控えめで、あんぱん用にもぜんざい用にもいろいろ使えるあんこです。
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甘さ控えめであんこをよく作ります
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chica6
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甘さ控えめで、あんぱん用にもぜんざい用にもいろいろ使えるあんこです。
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ぜんざい大好きな旦那のために！
甘さ控えめであんこをよく作ります
美味しく失敗なしで煮れますよ。

甘さ控えめで、あんぱん用にもぜんざい用にもいろいろ使えるあんこです。
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材料

  • あずき 250g
  • 砂糖 180g
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作り方

  1. 1

    あずきをよく洗う

    • あんこ作り方1写真
  2. 2

    大きめの鍋に水を張り沸騰させる

    沸騰させたらお湯を捨て再度水を張り火にかける

    • あんこ作り方2写真
  3. 3

    再度湯が沸いたらお湯を捨てる。

  4. 4

    再度水を鍋に入れて湯を沸かす。
    沸騰したら火を弱め、弱火で3-4時間煮詰める

    • あんこ作り方4写真
  5. 5

    液量が半分以下に減ったら砂糖を3-4回に分けて入れ煮詰める

  6. 6

    一度冷ますと味がよく染みます

  7. 7

    煮詰めるとあんこに
    水分多めにしておくとぜんざいにもなります

    多めに作ったら冷凍保存すれば長持ちします

    • あんこ作り方7写真

コツ・ポイント

時間はかかりますがストーブに置いてじっくり煮込めば美味しくできます。

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chica6
chica6 @cook_40107871
2016/01/07 01:01に公開

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あずき

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