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大根と牛すじ肉のスープ煮
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大根と牛すじ肉のスープ煮-レシピのメイン写真

大根と牛すじ肉のスープ煮

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

昆布茶であっさり美味しいスープでお腹に満足
このレシピの生い立ち
どこかで、大根スープを飲んだことがあり、こくを出す為に牛筋を使ったところ、コクと旨味が出て美味しかった

昆布茶であっさり美味しいスープでお腹に満足
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どこかで、大根スープを飲んだことがあり、こくを出す為に牛筋を使ったところ、コクと旨味が出て美味しかった

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大根と牛すじ肉のスープ煮

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

昆布茶であっさり美味しいスープでお腹に満足
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どこかで、大根スープを飲んだことがあり、こくを出す為に牛筋を使ったところ、コクと旨味が出て美味しかった

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材料

4人分
  • 大根 500g
  • 牛筋肉 300g
  • にんにく ２片
  • 昆布茶 大さじ1
  • 酒 100cc
  • 水 800cc
  • 白ネギ １本
  • 黒コショウ 小さじ2
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作り方

  1. 1

    牛筋を食べやすく切り、分量の水から強火で煮る。沸騰すれば、あくを取ながら、弱火にして２０分煮る

    • 大根と牛すじ肉のスープ煮作り方1写真
  2. 2

    大根は皮をむいて食べやすく乱切りにして、２０分煮たすじ肉の中に入れる

    • 大根と牛すじ肉のスープ煮作り方2写真
  3. 3

    白ネギの緑の部分と酒ニンニク昆布茶を入れ２０分、あく取りながら煮る

    • 大根と牛すじ肉のスープ煮作り方3写真
  4. 4

    ネギの緑の部分を取り出し、味をみて、黒コショウで味を調える

  5. 5

    白ネギを小口切りし、出来上がったスープに散らす

コツ・ポイント

牛筋肉は、おでんようではなく、赤身の多い柔らかい物を選ぶ。なければ、カルビ肉でもいい。

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ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322
2014/01/06 10:36に公開
主婦歴２８年、マンネリ料理から脱出いつのまにか主婦歴が44年なりました。体にムチ打って頑張ってます
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このレシピのキーワード

スープ煮 大根 こぶ茶 にんにく 酒 すじ肉 長ネギ

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