ボールに干し椎茸、昆布、水を入れて、1時間〜2時間付けて下さい。

手羽先をフォークを使って、数ヶ所刺して、ビニール袋に入れて、料理酒、生姜、ニンニク、味の素を追加して、よく揉んで下さい。

小松菜をよく洗って、3〜4センチ切って下さい。

干し椎茸と昆布を戻したら、水を捨てないで下さい。

鍋に手羽先を並べて、中火で両面焼きして下さい。

両面焼きましたら、干し椎茸と昆布を戻した水を入れて下さい。

椎茸、料理酒、みりん、醤油、粉本出しを入れて下さい。沸騰したら、アクを取って下さい。

15〜20分弱火で煮込みましたら、小松菜を加えて下さい。

中火にして、10分くらい煮込んで下さい！たまに、混ぜて下さい。火を消して、10分くらい寝かしたら、出来上がりです！