三つ葉は、3〜4cmの長さに切ります。

豆腐は、さいの目に切ります。

玉子は、といておきます。

鍋に水、白だし、酒を入れ、沸騰したら豆腐を入れます。酒は風味付けに適量入れます。水と白だしの分量は白だしの容器に従います

再び沸騰したら玉子を回し入れ、三つ葉も入れ軽く混ぜます。

味見をして、塩気が足りなければ塩少々入れ、火を止めます。