豆腐のかき玉汁

Name: 豆腐のかき玉汁
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 絹ごし豆腐 80g; 卵 25g(1/2個); 塩 1g(小さじ1/6); 薄口しょうゆ 9g(小さじ1と1/2); 片栗粉 6g(小さじ2); 水 小さじ2; 三つ葉 40g(1/4束); だし汁 600g(3カップ)

埼玉県 @cook_40069270

塩分を控えるために、少ないだし汁で作りました。卵のうま味、三つ葉の香りの良さで、薄味の方が上品に仕上がります。
このレシピの生い立ち
長瀞町食生活改善推進員協議会が、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として作成した献立「サンマとジャガイモのガレット♪の定食」の汁物です。
詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！

豆腐のかき玉汁

埼玉県 @cook_40069270

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材料

4人分

絹ごし豆腐 80g
卵 25g(1/2個)
塩 1g(小さじ1/6)
薄口しょうゆ 9g(小さじ1と1/2)
片栗粉 6g(小さじ2)
水小さじ2
三つ葉 40g(1/4束)
だし汁 600g(3カップ)

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作り方

1

卵はよく溶いておき、三つ葉は食べやすい長さに切る。豆腐はさいの目切りにする。
2

片栗粉と水を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作っておく。
3

鍋にだし汁を入れて中火にかけ、沸騰してきたら豆腐を加えて、塩、薄口しょうゆを入れる。
4

3に2を混ぜ入れ、とろみをつける。
5

3に卵を上から細く長く入れ、混ぜすぎずにふわふわにしておく。
6

卵に火が通ったら、三つ葉を加える。

コツ・ポイント

このレシピは、野菜使用量10ｇ、食塩使用量0.6ｇ、エネルギー28kcal（１人分当たり）です。

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つくれぽ

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埼玉県 @cook_40069270

2016/09/02 07:52に公開

埼玉県には、地元で愛されてきた郷土料理や、新鮮な地場産物など魅力的な「食」がたくさん！公式キッチンでは、そんな埼玉県の「食」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。☆「埼玉県コバトンのキッチン」を新たに開設！今後、新しいレシピはこちらに掲載します。ぜひご覧ください♪https://cookpad.wasmer.app/kitchen/45515941

このレシピのキーワード

汁みつば片栗粉卵絹ごし豆腐

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