豆腐のかき玉汁
埼玉県 @cook_40069270
塩分を控えるために、少ないだし汁で作りました。卵のうま味、三つ葉の香りの良さで、薄味の方が上品に仕上がります。
このレシピの生い立ち
長瀞町食生活改善推進員協議会が、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として作成した献立「サンマとジャガイモのガレット♪の定食」の汁物です。
詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
豆腐のかき玉汁
塩分を控えるために、少ないだし汁で作りました。卵のうま味、三つ葉の香りの良さで、薄味の方が上品に仕上がります。
このレシピの生い立ち
長瀞町食生活改善推進員協議会が、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として作成した献立「サンマとジャガイモのガレット♪の定食」の汁物です。
詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
作り方
- 1
卵はよく溶いておき、三つ葉は食べやすい長さに切る。豆腐はさいの目切りにする。
- 2
片栗粉と水を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作っておく。
- 3
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、沸騰してきたら豆腐を加えて、塩、薄口しょうゆを入れる。
- 4
3に2を混ぜ入れ、とろみをつける。
- 5
3に卵を上から細く長く入れ、混ぜすぎずにふわふわにしておく。
- 6
卵に火が通ったら、三つ葉を加える。
コツ・ポイント
このレシピは、野菜使用量10ｇ、食塩使用量0.6ｇ、エネルギー28kcal（１人分当たり）です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17970536
