冷蔵庫に眠っている半端材料等を切っておきます。
地えびは頭を取っておきます。
（むきえびＯＫ）

ボウルにガーゼ等を敷き、おからを入れます。

おからを包み込むようにして、ガーゼの口をしっかり持っておからを揉み洗いします。

硬く絞り、ボウルにいれておきます。

鍋に油を敷き（表記外）鶏肉を炒めます。
酒と塩を加えます。

地えびを加えたのち、しいたけを入れ、軽く炒めます。
（むきえびの場合は、同時に入れてＯＫ）

ちくわときくらげを入れ、水を注ぎ入れます。
砂糖と醤油を加え、一煮立ちさせます。

最後に人参を入れます。
※人参を完全に柔らかくしてしまうと、おからと炒めている間に潰れてしまうためです。

よく熱したフライパンに油を敷き（表記外）、４を入れます。
しゃもじ等でほぐしながら炒めます。

おからがさらさら、且つふんわりしてくるまで混ぜます。
湯気が立ち、ふわっとする瞬間があります。

８の具を入れ、軽く炒めます。

８の出汁を入れ、しっかり混ぜながら味をしみこませます。

出汁がなくなり、全体がしっとりしたら完成。
味をみて、薄いようでしたら、旨味調味料・ほんだし等を入れて味を整えて下さい。