薬膳火鍋

Name: 薬膳火鍋
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 胡麻油 大さじ４～６; 花椒(セットの中) 大さじ１～1.5; 長ねぎ(ぶつ切り) １本(一部微塵切り); ニンニク(つぶす) ２かけくらい; 生姜(チューブなら5cmくらい) 小１片(スライス); 豆板醤 大さじ１～; 薬膳セット 1袋; 水 1リットル; 赤味噌 大さじ１; 紹興酒(料理酒) 大さじ２; オイスターソース 大さじ１; 鶏ガラスープ又は味覇 適量; お好みで、豚肉しゃぶしゃぶ用、(羊肉があればGood)、キノコ類、葉物野菜、豆腐、マロニー、〆はラーメンおいしい 適量

ikugo @cook_40239086

薬膳火鍋の作り方、覚え書きです。
このレシピの生い立ち
家で薬膳火鍋が食べたくて。いろいろなレシピを参考にさせていただきました。

薬膳火鍋

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ikugo @cook_40239086

薬膳火鍋の作り方、覚え書きです。
このレシピの生い立ち
家で薬膳火鍋が食べたくて。いろいろなレシピを参考にさせていただきました。

材料

2～3人分

香味油
胡麻油大さじ４～６
花椒(セットの中) 大さじ１～1.5
長ねぎ(ぶつ切り) １本(一部微塵切り)
ニンニク(つぶす) ２かけくらい
生姜(チューブなら5cmくらい) 小１片(スライス)
豆板醤大さじ１～
スープ
薬膳セット 1袋
水 1リットル
赤味噌大さじ１
紹興酒(料理酒) 大さじ２
オイスターソース大さじ１
鶏ガラスープ又は味覇適量
具材
お好みで、豚肉しゃぶしゃぶ用、(羊肉があればGood)、キノコ類、葉物野菜、豆腐、マロニー、〆はラーメンおいしい適量

作り方

1
【香味油作り】
胡麻油に花椒を入れ弱火で三分ほど炒り、香りが出たらその他の材料を入れ煎る。
2
【スープ作り】
香味油の鍋に、スープ材料を全部入れ、10分くらい煮出す。
3
【食べる】具材を投入して、食べる！
4
★薬膳セットの中身★
棗４つ、クコの実大１、草果1、八角1、五香粉小匙1、唐辛子2、桂皮少々、クローブ2

コツ・ポイント

辛さは豆板醤で調節してください。大1でもまぁまぁ辛いです。薬膳のうち、ナツメとクコの実は食べられます。

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ikugo @cook_40239086

2017/05/07 09:14に公開

アジア料理(台湾、香港、中華、韓国)、インド料理、アラブ料理(サウジアラビア、エジプト)トルコ料理に興味があります。

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