【簡単手抜き】ボンゴレ☆ニョッキ
haripanda @cook_40078744
ジャガイモ味がしっかりのニョッキをすいとん風で簡単に♪
このレシピの生い立ち
クリーム系以外のニョッキが食べたくて、アレンジしてみました。目分量ですが、かえって失敗しにくいと思います。
【簡単手抜き】ボンゴレ☆ニョッキ
ジャガイモ味がしっかりのニョッキをすいとん風で簡単に♪
このレシピの生い立ち
クリーム系以外のニョッキが食べたくて、アレンジしてみました。目分量ですが、かえって失敗しにくいと思います。
作り方
- 1
マッシュポテトを作る。（一口大に切って、濡らしたキッチンペーパーに包んで電子レンジやシリコンスチーム鍋を使うと早い）
- 2
マッシュポテトに同量の小麦粉を加え、溶いた卵を加えながら、耳たぶ程度の柔らかさに調整して軽く捏ねる。
- 3
アスパラガスの根元を削いで軽く湯がくか、レンジ加熱しておく。
- 4
ニンニクをみじん切りし、鷹の爪とともにオリーブオイルで熱する。香りが出たら、砂抜きしたアサリを入れる。
-
- 5
3に白ワインを回し入れて、蓋をして蒸す。アサリの口が開いたら、アスパラガスを絡める。
-
- 6
たっぷりのお湯に塩を入れてわかして、ニョッキを茹でる。（混ぜたボウルからスプーンで掬って、すいとんの要領で茹でると簡単）
- 7
フライパンからアサリとアスパラガスを出しておき、茹で上がったニョッキを残り汁にからめながら、表面に焼きをつける。
- 8
ニョッキと、アサリ、アスパラガスを皿に盛り付け、温泉たまごを乗せる。好みで胡椒やハーブソルトをかけて完成。
-
コツ・ポイント
☆ジャガイモを加熱している間にニョッキを作ると時間節約♪
☆ニョッキは水面に浮かんだら茹で上がり♪
☆しっかり捏ねたり、成形しないすいとん風ニョッキで簡単、手軽に♪
☆茹でたニョッキを焼くことで、表面と中で違う食感を♪
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