にんにく、しょうがをみじん切りにする。

トマトを一口大にきる。
※種も取り除かなくてよい

たまごに、塩、胡椒を入れて、溶きたまごをつくる。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、しょうがを入れて【強火】にかける。

オイルが熱くなり、にんにく、しょうがの香りがしてきたら、トマトを入れ炒める。

トマトの水分が減ってきたら、塩少々、胡椒少々をふり【中火】にする。

(3.)のたまごを入れて、てばやく混ぜる。
※たまごの硬さはお好みで。

火を止めて味見。
味が足りないようであれば、塩、胡椒を足す。