【フィリング】

玉ねぎは薄切りにし、ツナの汁気はよく切る。
ルーは溶けやすいように刻んでおく。

フライパンにオリーブ油を熱して中火にし、玉ねぎを3分炒める。

水を注いだら一旦火を消し、ルーを加えてしっかり溶かす。

ルーが溶けたら火を点けてツナを加え、全体が温まる程度に1分ほど炒める。

バット等に広げて粗熱を取ったら、ぴったりとラップを張って冷蔵庫で冷やしておく。

【生地作り】

☆をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

水を注いでムラが無くなるまでドレッジか手で混ぜる。

※室温の高い時は水。室温18℃以下ならぬるま湯でどうぞ。

【捏ね】

最初は少しベタつくので生地を叩き付ける動作を繰り返す。
7～8分もするボウルにくっつかなくなります。

捏ねやすくなったら、掌下部に体重を乗せて押し捏ねては畳む作業を繰り返し、叩き捏ね含めトータル15～20分捏ねる。

【一次発酵】

生地を丸くまとめてラップをし、30度で40分発酵させる。

※室内発酵の目安→2～2.5倍に膨らむまで。

【ガス抜き】

生地を台に取り出して全体にパンチしてガスを抜き、計りながら5等分に切り分ける。

※必要に応じて打ち粉を

【ベンチタイム】

丸めたらふんわりとラップ又は布巾を掛け、涼しい場所で15分置いておく。

その間に・・・

【フィリング仕上げ】

カレーにチーズを加えてよく混ぜて50ｇずつに分けたら、ラップでギュッと包んで球状にする。

【成形】

生地を手で伸ばし、中央にカレー玉を置いて包む。
綴じ目をしっかりとつまんだら、転がして形を整える。

【二次発酵】

天板にクッキングシートを敷いて生地を並べ、35℃で10分発酵させる。

※室温発酵なら15～20分目安

【仕上げ】

焼く直前にキッチンバサミで十文字の切り込みを入れる。

※幅は直径の7割程度。深さはカレーが見えるくらい。

【焼成】

オーブンを200℃に設定して17～18分焼く。
取り出したら網の上で粗熱を取る。
出来上がり♪

【実食】

パンの上はカリッとして中はフワフワ。
チーズカレーはとろっとろ！
ぜひとも焼きたてを♡
翌日は軽く温めて。

【おまけ】

普通の固形ルーの1個を使用しました。
フレークタイプなら1皿分が適量です。