豆腐をお皿に置いておく。しばらく置くと、水が出てくるので、その水は捨てる。

スナックえんどうは軽くゆでる。冷水にはとらない。

豚バラは半分に切り、塩こしょう、小麦粉をふり、スナックえんどうを3本ずつ巻く。（きつめに巻く）

フライパンを火にかける。オイルを少し入れて、1の豆腐をキッチンペーパーで拭いて、片栗粉を軽く付けてフライパンに入れる。

4のフライパンに3のスナックえんどうの肉巻き、しめじを入れて焼く

ほどよく焼けたら、酒大さじ1を入れて、火を弱め、しょうゆ、みりんを入れて軽く煮てとろみがついたら出来上がり