今回使用するのはこちら、旬なので洗いのメークインが八百屋で安くであり便利ですね。

まずは水７００ml(メークインが浸る高さです)を入れてメークインを茹でていきます。同時に豚バラを茹でて油抜きをします。

油抜きをするだけなので半生で大丈夫です、５分くらい茹でて食べやすい大きさにカット。茹でてあるので切りやすくなります。

メークインが１５分くらいで串が通るくらいになるので、串が通れば豚バラを入れます。中火です。

しばらくするとアクが出るので出来るだけ綺麗に取り除きましょう。

味付けは簡単、砂糖をお玉に満タン１杯。

しょうゆもお玉に満タン１杯。

みりんはお玉１/２杯で味付けは完了。味見をして甘いのが好きな方はもう少し砂糖を足して下さいね。

味付けをしたら糸こんにゃくを投入します。肉が硬くなるのを防ぐ為に糸こんにゃくを入れたら、メークインで仕切り離します。

こんな感じで後は中火で１０分煮込んでから火を切り、しばらくそのままにしておけば冷めると同時に味が染みていきます。

豚バラを多めにしておけば、翌日に豚角煮としてチャーシューとしてラーメンや丼にも使えて便利ですよ。