大根エコ料理・皮と葉の浅漬け
naomamas @cook_40039802
おでんで使った大根の、皮と葉を利用した浅漬けです。シャキシャキ感が良いです。
このレシピの生い立ち
おでんで、使用した大根の皮が、もったいないので作りました。
大根エコ料理・皮と葉の浅漬け
おでんで使った大根の、皮と葉を利用した浅漬けです。シャキシャキ感が良いです。
このレシピの生い立ち
おでんで、使用した大根の皮が、もったいないので作りました。
作り方
- 1
大根のくずを取っておく。汚れはそぎ取りきれいにする。
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- 2
皮とにんじんを千切りし、葉は細かく切る。
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- 3
切った物を軽く塩もみし、５分くらいしんなりさせておく。軽く水洗いして、ざるで水を切っておく。
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- 4
３ボールに入れて、鷹の爪と白だしを入れて混ぜて、出来上がり！
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コツ・ポイント
新鮮な大根出ないと、シャキシャキ感は、味わえません。塩コンブでも良いと思います。
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