作り方
- 1
なすを縦に4～5等分にカット
-
- 2
ボウルに水をはり、塩を入れてアク抜き
ペーパータオルで浮いた所をカバーする -
- 3
水気を良く拭き、肉をくるくる巻きつけ、長いようなら、切って次のなすに(ツギハギでも大丈夫) 塩コショウを少しきつめにふる
-
- 4
油をひかずに巻き終わりから焼いていく。
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- 5
お好みでポン酢や醤油をつけても
コツ・ポイント
あまりカリカリに焼くよりはしっとりの方がなすには合うと思います
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