ローマの想い出☆生トマトとツナのパスタ☆
Kumarin309 @cook_40049884
トマトが美味しい初夏に、生トマトをたっぷり使ったパスタはいかがでしょう？＾＾
このレシピの生い立ち
旅行先のローマで食べた味の再現を試みました。
自分で言うのもナンですが、なかなか本格的なお味に仕上がったと思います！
トマトソース系でもオイル系でもない、新鮮なお味ですよ♪
ローマの想い出☆生トマトとツナのパスタ☆
トマトが美味しい初夏に、生トマトをたっぷり使ったパスタはいかがでしょう？＾＾
このレシピの生い立ち
旅行先のローマで食べた味の再現を試みました。
自分で言うのもナンですが、なかなか本格的なお味に仕上がったと思います！
トマトソース系でもオイル系でもない、新鮮なお味ですよ♪
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルとにんにく・鷹の爪を投入してごく弱火にかけ、じっくりにんにくの香りを出す。
-
- 2
にんにくの端が薄くきつね色になり、ちりちりしてきたら、中火にあげて玉ねぎを投入。しんなりするまで炒める。
- 3
ツナを投入。ツナは水気を飛ばした方が美味しいので、しばらく炒める。
塩を加えた熱湯でパスタをゆで始める。
- 4
フライパンのセンターを空けてアンチョビを炒め溶かし、（写真参照）炒めた玉ねぎ＆ツナとかき混ぜる。
-
- 5
軽く水洗いした塩漬けケイパー、トマトを投入。
お玉1杯ぶんのパスタの茹で汁を加え、ぐるぐるかき混ぜた後、軽く煮る。
-
- 6
トマトが『ぐずっ』となるまで中火で火を入れる。（写真参照）
6割方茹でたパスタを加え、ソースと絡める。
-
- 7
パスタが好みの硬さになったら、フライパンからお皿に移して、出来上がり♪
-
コツ・ポイント
写真はスパゲティですが、リングイネで作った方がこのソースに合うと思います♪
ケイパーはできる限り塩漬けを。
ローマでは『ソードフィッシュ』を使っていました。ツナ缶でなくても、オイルサーディンや鮭水煮缶でも美味しくできます♪
『○○（食材名）ちゃん、ちょっと工夫でこのうまさ～♪』（ご存じない方は、関西出身の方にお尋ねください（＾＾；））をモットーに、『今そこにあるものを最大限美味しく！』と簡単・おいしいレシピを日々ひねり出しております。もしご参考になれば、とてもうれしいです。
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