材料はシンプルにこれだけです。玉葱1個は半分に切り、縦半分にしてから小口から5～6㎝幅に千切り。人参は横に4等分してから

写真のように、だいたい同じ大きさに24個位になるように切りわけます。大鍋に油大さじ1を熱し、そこへ玉葱からへら等で炒めて

玉葱に油がまわり、軽く透き通ってきたら、人参も入れて炒めます。ホワイトシチューですから、玉葱は焦がさないように気をつけて

人参にも油がまわり、艶が出てきたら、人数分に切り水にさらし、笊にあげておいたジャガイモを投入。木べら等で全体を大きく混ぜ

時短で、ひたひたの「お湯」を鍋に足し、強火のまままわりがグツグツしてくるまで待ち、全体にグツグツした状態で蓋をして5分程

ジャガイモに箸等で刺して煮えていれば、必要に応じてお湯を少し足し、鍋の沸騰している所から順に一口大に切っておいた肉も投入

鶏肉が見えなくなるように、箸等で中に押し込み中火でまわりから静かに沸騰する状態で蓋をして2～3分。アクが気になれば取る。

一度ぐらぐらと煮たたせたら、火を止め市販のルウを半量(4かけ)割り入れる。

まだおたまは使わず箸で、味噌を溶く要領で、ルウを少しずつ溶かす。この時、ジャガイモに触ったり、箸やおたまでかき混ぜない。

ふつふつと泡がたつようになったら、木べらで優しく鍋底を擦るようにゆっくり大きく混ぜ、余熱で全体に味を含ませる。

牛乳は好みの濃度になるように、様子を見ながら入れ、木べらで混ぜて温まれば、火を止め、沸騰はさせない。

出来上がったら、味をみて、必要なら、塩胡椒等で調味します。　ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは芯を人参とほぼ同じ大きさに切り先に茹でて、

そこへ小房に切った根本の方、次に先の方の小さな部分を入れて、サッと色良く固さ一房噛んでみて固めのうちに笊にあげ、皿に盛る

深めのお皿に盛りますが、人参は一人3切れ、ジャガイモは2個、鶏肉は2～3個、等数の目安を思い出しながら盛りつけます。

皆さんに愛されて久しいこのﾚｼﾋﾟです。tomatoと一緒に温めた、ご飯との献立です。
2017年12月初旬☆