乾物で簡単！ゆばの握り寿司（精進料理）
新たな料理との出会いに・山城屋 @yamashiroya_kitchen
つるんとした食感のゆばさしを握り寿司にしました♪
タンパク質ではお魚にも負けてません！
このレシピの生い立ち
湯葉は大豆製品で、栄養価の高い食品です。同じ大豆製品である木綿豆腐と比べ、ミネラル、ビタミン、たんぱく質など、かなりの栄養素において栄養価が高いです。特にたんぱく質は基礎代謝を高め、内臓脂肪や中性脂肪を低減させる効果があるとされています。
乾物で簡単！ゆばの握り寿司（精進料理）
つるんとした食感のゆばさしを握り寿司にしました♪
タンパク質ではお魚にも負けてません！
このレシピの生い立ち
湯葉は大豆製品で、栄養価の高い食品です。同じ大豆製品である木綿豆腐と比べ、ミネラル、ビタミン、たんぱく質など、かなりの栄養素において栄養価が高いです。特にたんぱく質は基礎代謝を高め、内臓脂肪や中性脂肪を低減させる効果があるとされています。
アプリでひらく作り方
- 1
重曹を溶かした熱湯に乾燥ゆばを1分つけて戻す。
※ゆばさしレシピ参照
レシピID:19559023 -
- 2
しっかりと水洗いして重曹を洗い流す。
1枚を4等分する。 -
- 3
握っておいたすし飯に、②をのせ、わさびをつける。
-
- 4
この商品を使いました。厳選した滋賀県産大豆を原料に作り上げた、比叡山延暦寺御用達の平ゆばです。
-
- 5
主要栄養素比較（湯葉、豆腐、豆乳）
-
コツ・ポイント
戻したゆばに重曹が残っていると苦いので、しっかりと洗い流してください。
すし飯に、炒りごまや紫蘇を加えても美味しいです。
創業明治37年 京の乾物屋「山城屋」が、乾物を使った常備菜・作り置き、今夜の献立、離乳食、健康、美容、成長にかかわる一品、朝食、昼食、おやつ、デザ−ト、スイ−ツなど身近に感じる簡単なお料理をご紹介致します♪ 山城屋ホームページでは、京七味作りやMy七味作り体験&乾物料理体験、料理や産地のご紹介ブログ、乾物ショッピングなどの情報が閲覧できます。
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