乾物で簡単!ゆばの握り寿司(精進料理)

今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen
つるんとした食感のゆばさしを握り寿司にしました♪
タンパク質ではお魚にも負けてません!
このレシピの生い立ち
湯葉は大豆製品で、栄養価の高い食品です。同じ大豆製品である木綿豆腐と比べ、ミネラル、ビタミン、たんぱく質など、かなりの栄養素において栄養価が高いです。特にたんぱく質は基礎代謝を高め、内臓脂肪や中性脂肪を低減させる効果があるとされています。
乾物で簡単!ゆばの握り寿司(精進料理)
つるんとした食感のゆばさしを握り寿司にしました♪
タンパク質ではお魚にも負けてません!
このレシピの生い立ち
湯葉は大豆製品で、栄養価の高い食品です。同じ大豆製品である木綿豆腐と比べ、ミネラル、ビタミン、たんぱく質など、かなりの栄養素において栄養価が高いです。特にたんぱく質は基礎代謝を高め、内臓脂肪や中性脂肪を低減させる効果があるとされています。
作り方
- 1
重曹を溶かした熱湯に乾燥ゆばを1分つけて戻す。
※ゆばさしレシピ参照
レシピID:19559023 - 2
しっかりと水洗いして重曹を洗い流す。
1枚を4等分する。 - 3
握っておいたすし飯に、②をのせ、わさびをつける。
- 4
この商品を使いました。厳選した滋賀県産大豆を原料に作り上げた、比叡山延暦寺御用達の平ゆばです。
- 5
主要栄養素比較(湯葉、豆腐、豆乳)
コツ・ポイント
戻したゆばに重曹が残っていると苦いので、しっかりと洗い流してください。
すし飯に、炒りごまや紫蘇を加えても美味しいです。
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