卵(M)4個を割り、砂糖・醤油を入れ、泡立てないように混ぜる。白身は箸で切るように混ぜる。

卵焼き器にサラダ油を入れ弱火で熱する。(途中に追加の油を準備）

卵がジュッとならない程度にフライパンに卵液を入れ、焼けてきたら、手前に折り返す。（卵液は4回くらいに分けて入れる）

フライパンの空いた部分に、キッチンペーパーに染込ませたサラダ油を塗り卵液を流し、焼けてきたら手前に折り返す。
繰り返し。