レバーは新鮮な物を使います。糸こんにゃくは　板こんにゃく　つきこんにゃくでもOKです。　

レバーは一口大にカット　白いところは取り除いて　流水にさらします。

糸こんにゃくは洗って食べやすい長さにカット。土しょうがはごつごつの皮を削ぎ　千切りにします。

別鍋に☆印の調味料と糸こんにゃく　土しょうがを入れて火にかけ　時々混ぜながら煮ます。

④のレバーをざるに上げ　アクをさっと洗い流して⑤に加えます。

中火にし時々混ぜて味を絡めます。煮汁が少しになったら火を弱め水溶き片栗粉を回し入れ　好みで香り付けの醤油を足します。

あつあつも　冷めてもおいしい常備菜です。