コトコト煮込む豚の角煮
chi－chan @cook_40038417
ただひたすらコトコト煮込むだけで美味しい角煮が作れます！お正月料理の一品としても^^
このレシピの生い立ち
美味しい角煮が食べたくて！
また、煮込んでいる間に他の料理が作れます^^
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりの水に豚かたまり肉を入れ火にかけます。沸騰したら弱火にしコトコト1時間ゆがきます。
- 2
生姜(スライスしたもの)とねぎの青いところを加え、さらに30分ゆがきます。
- 3
取り出しぬめりや汚れをきれいに洗い、4㎝ほどの幅に切り、鍋に戻したら煮汁の材料を入れ火にかけます。
- 4
鍋の蓋は開けたまま煮込みますが、煮汁が半分になったら火を止め冷まします。冷ます過程でしっかり肉に味が染み込みます。
- 5
冷ますと油が白く固まるので、きれいに取り除き温め直して出来上がり♪またはそのまま存容器に移し保存してください。
-
コツ・ポイント
時間をかけて煮込むことで、柔らかく、脂も落とせるので美味しく仕上がります。
ゆがいた後の鍋は一度きれいに洗っておいてくださいね。
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