ゴーヤは薄く切り塩もみ、塩水につけて苦み抜く（炒める前に水洗）。木綿豆腐はチンして水切り、３ｃｍ角。もやしは洗う。

豚肉は一口大に切り、塩胡椒しておく。卵は溶いておく。

フライパンに油をひき、豚肉の色変わるまで炒め、ゴーヤと豆腐も加えて炒める。（豚肉、豆腐がこんがり色になるように）

もやし・同量水で溶いた鶏ガラスープの素を加え、もやしがしんなりし、水分がほぼなくなるまで炒める。

溶き卵を一気に加え、大きく一混ぜ。醤油を加えて混ぜて完成。