圧力鍋de鮭の三平汁☆
daintiest @cook_40059089
圧力鍋で鮭の骨まで食べられるようにしたので、カルシュウムたっぷりの三平汁です♪
このレシピの生い立ち
北海道の郷土料理で、子供の頃から食べている実だくさんの汁物です。
圧力鍋de鮭の三平汁☆
圧力鍋で鮭の骨まで食べられるようにしたので、カルシュウムたっぷりの三平汁です♪
このレシピの生い立ち
北海道の郷土料理で、子供の頃から食べている実だくさんの汁物です。
作り方
- 1
鮭のあらは、塩辛ければ水で塩抜きし、お酒としょうがとかぶるくらいの水を入れて、圧力鍋で１５分弱めの中火で煮る。
- 2
鮭をザルにあけ、煮汁をこして水を適量足し、昆布・食べやすく切った☆のお野菜（じゃがいもは大きめに）を加えて火にかける。
-
- 3
沸騰したら昆布を取り出し、１５分ほど煮て、めんつゆと塩で味をととのえ、鮭と長ネギを入れて、一煮立ちさせて火を止める。
-
- 4
青味をのせて、できあがり♪
-
コツ・ポイント
鮭の塩加減によって、煮汁の塩加減が変わるので、味見をしながら味をととのえます(^_^)v
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