我家の定番！金平ごぼう山岡san家ver
cocoa_av @cook_40067065
困った時の一品に是非！！
お弁当にもどうぞ（＾＾）
このレシピの生い立ち
ごぼうとお肉が余っていたので一緒に金平にしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはしっかり洗って、皮をむきます。
※我家はピュウラーで一気にむきます -
- 2
３～５ミリ程度の薄切りで斜めに切り、ごぼうがつかる位の水と酢適量を入れたボールでアクを抜きます！
-
- 3
食べやすい大きさに肉も切っておきます
-
- 4
アクを抜いたごぼうは
酢の匂いが取れるようにしっかり洗い、ざるにあげておきます -
- 5
鍋に大さじ１／２強位のごま油を入れ火にかけ熱します
-
- 6
まず豚肉を入れ、色が変わるまで炒めます
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- 7
そこに、ごぼうを入れ油が全体に回るように炒めます
-
- 8
砂糖とみりんを先に入れ、全体に甘みをからませたら醤油と酒を入れ、ひと煮たちさせます
-
- 9
落し蓋をし、中火～弱火で１０分程度煮て１度火を止め冷まします
-
- 10
食べる前にもう一度煮立てて下さい
-
コツ・ポイント
１度火を止め冷ますと、味がしっかりつきます（＾＾）
ササガキは苦手なのでいつも斜めの薄切りです。
あんまり薄く切らない方が歯ごたえもあって、美味しいです♪
お好みで一味などかけて下さいね☆ 牛肉でも美味しいと思いますよ
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