オクラはガクとヘタを取り、サラダ油を熱したフライパンで弱火で焼いて取り出しておく。玉葱半分はみじん切りしておく。☆準備。

鶏肉を半分に切り、塩胡椒を両面にしっかり馴染ませる。

オクラを取り出したフライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮の面を下にして中火で表面だけこんがり焼き色が付くように焼く。

鶏肉の裏もこんがり焼き色を付けて取り出し、キッチンペーパーで余分な油を取っておく（後で煮込むため中まで火を通す必要なし）

鍋にサラダ油、にんにく、しょうが、玉葱、塩をしんなりするまで少し炒める。

☆（トマト缶、ココナッツミルク、水、鶏がらスープの素、砂糖、カレー粉）投入し一煮立ちしたら鶏肉を加え、２０分煮込む。

オクラも加えて一煮立ちさせたら完成