ふわふわ玉子の「玉子とじうどん」
くららの料理 @cook_40038405
玉子がふわっと美味しい絶品うどん♪
このレシピの生い立ち
昔 美味しいうどん屋さんで食べた玉子とじうどんを思い出して作ってみました。
甘くてふわふわの玉子がとっても美味しいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水とめんつゆと本ダシを入れ沸騰したら、椎茸 長ネギ わかめ等 お好きな具材を入れて煮立たせる。
- 2
つゆの中に別茹でしたうどんを入れ煮込み、器にうどんだけ盛る。つゆはそのまま鍋の中よ～
- 3
鍋の残ったつゆを再沸騰させて 玉子と砂糖を混ぜた溶き玉子を 沸騰したつゆの中に静かに流し込む。
- 4
玉子がふわふわの良い感じになったら うどんを盛った器につゆを入れて完成。
お好みで唐辛子をかけて下さい。
コツ・ポイント
溶きたまごを鍋に入れるとき 絶対にかき混ぜないで下さい。
汁が濁ってしまいますので、箸でゆっくり混ぜる程度にしてください。
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