材料をそれぞ軽量する。
バターは１cm角に切っておく。

小麦粉にバターを混ぜる。
直接バターに触らないように小麦粉をかける。

小麦粉越しにバターを潰す。
体温でバターが溶けない様に気を付けながら、手早く潰していく。

バターが潰れて小麦粉全体に混ざったら、牛乳を加える。

円を描くように混ぜると少しずつまとまってくる。
絶対に捏ねてはいけない。

ある程度まとまれば良い。

ラップに包んで押しつぶす様に生地をまとめ、冷蔵庫で30分ねかせる。

オーブンシートの上に生地を置き、上にラップをかける。

ラップの上から麺棒を使って生地を伸ばす。
21～22cmになるまで伸ばす。

オーブンシートを外し、ラップごとタルト型に被せて生地を貼り付ける。

ラップの上から麺棒を転がして余分な生地を切り取る。

ラップを外したら膨らみ防止のために、フォークでピケをする。

アルミホイルを被せてタルトストーンを乗せる。
タルトストーンがない場合には、耐熱皿等を乗せる。

オーブンで20分焼いたらアルミホイルとタルトストーンを外し、更に10分焼く。

ひび割れや穴があれば余りの生地で塞ぐ。

焼き色が付いたら完成。