天然もずくの下ごしらえ
この時期沖縄のビーチで採れる天然もずく。
丁寧に下ごしらえすると、もう市販のもずくは食べられません。食べ方追記しました。
このレシピの生い立ち
今日このモズクを採ってくれたT君、これを見てちゃんと下ごしらえしてね！
たくさんくれて、ありがとう。
天然もずくの下ごしらえ
この時期沖縄のビーチで採れる天然もずく。
丁寧に下ごしらえすると、もう市販のもずくは食べられません。食べ方追記しました。
このレシピの生い立ち
今日このモズクを採ってくれたT君、これを見てちゃんと下ごしらえしてね！
たくさんくれて、ありがとう。
作り方
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採ってきたばかりのもずく、このままでも食べられそうですが、実はとても塩辛く、磯臭くて食べられません。
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- 2
なので水道水でしっかりと塩抜きするんですが、
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- 3
こんな風に手で揉んで、もずくをバラバラにほぐしながら洗うんです。
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- 4
１回目、こんなに汚い色ですが、
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- 5
洗っては水を捨て、６～７回これを繰り返すと、こんなにきれい。
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- 6
ちょいと味見して、塩味、あるかな？くらいになります。
あとはしっかり水切りしましょう。 - 7
このもずくはポン酢で食べるのが最高！
粘りがすごいのでびっくりしますよ？ - 8
びっくりしますよ？
とか書いてるのに手順も写真も全然なので、ちょっと載せてみました。
これは洗った後のもずくですね。 -
- 9
これにポン酢を入れて混ぜるんですが、
あ、ポン酢はお好みのものでいいですし、三杯酢とかでももちろんいいですね。 -
- 10
これを混ぜます！最初はゆっくりとポン酢を含ませるように、そして後は激しく納豆みたいに混ぜます！
すると、どうでしょう？ -
- 11
もずくがお餅みたいに固まりました！
ここまでしなくてもいいですけど、モズクの粘りがポン酢を含むのでとてもおいしいです^^ -
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レシピID : 18718726で、このもずくを使った天ぷらをアップしています。参考になれば幸い^^
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コツ・ポイント
この「採ってきたもずく」はポン酢でしか食べられません。天ぷらとかにすると粘りがすごすぎて爆発するし、海の香りが強すぎるんですね。なので、モズク天ぷらなどにするなら、洗ったモズクを塩漬け冷凍して、解凍塩抜きして使うんです。
意外でしょ？
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