ロマネスコは小房に分け、たっぷりの湯でさっとゆでる。

タマネギとニンジンは細切りにして、コマツナは食べやすいサイズに切る。シメジは石づきをとってほぐす。

【A】を混ぜ合わせておく。

アルミホイルにタマネギ、ニンジン、コマツナを敷き詰め、鮭とバターをのせる。

(4)の周りにロマネスコ、シメジを置き、ニンジンとコマツナを彩りで少し散らす。これを４つ作る。

(5)に(3)をかけ、アルミホイルを閉じて蒸し器で12分ほど蒸す。

好みでチーズをトッピングする場合は、蒸している途中にホイルを開けてのせる。

器に(6)をのせたらできあがり！鮭をほぐしながら味噌と野菜をよくからめてお召し上がりください。