お節アレンジ☆黒豆のコーヒーゼリー
みらいご飯® @cook_40133058
おせち料理で余った黒豆をコーヒーゼリーに加え、デザートにアレンジします。
このレシピの生い立ち
その他の簡単お節リメイクはこちら↓
http://www.hinode-mirin.co.jp/recipe/monthly/2018/12/
お節アレンジ☆黒豆のコーヒーゼリー
おせち料理で余った黒豆をコーヒーゼリーに加え、デザートにアレンジします。
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作り方
- 1
黒豆は煮汁と豆に分けておく。
- 2
粉ゼラチンは冷水にふり入れてひと混ぜし、戻しておく（10分～）。
- 3
生クリーム・新味料は混ぜ合わせておく（クリームソース）。
- 4
鍋にAを入れ、火にかける（中火）。
- 5
沸騰直前になったら火を止め、戻したゼラチンを加え、溶かす（ゼリー液）。
- 6
ボウルに移し、冷水にあて、ゼリー液を冷やしてとろみをつける。
- 7
黒豆を加えてひと混ぜし、器に分け入れ、冷蔵庫で冷やし固める（30分～）（コーヒーゼリー）。
- 8
コーヒーゼリーにクリームソースをまわしかけ、黒豆（適量）をのせ、金粉を飾る。
- 9
-
コツ・ポイント
•黒豆は沈みやすいので、ゼリー液を少し冷やしてとろみがついてから加えると沈まずに均一にゼリー液に混ぜることができます。
•生クリームはホイップして、コーヒーゼリーにのせても美味しくいただけます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19421005
