鍋にオリーブ油とタネを取ったタカノツメを入れ、中火にかけて香りが出始めたら弱火で焦げないように炒めて、冷まします。

２の鍋からタカノツメを取り出し、たまねぎを入れて再度中火にかけ音がし始めたら弱火でジックリ炒めます。白ワインを加えます。

量が２／３くらいになるまで煮詰まったら、塩で味を付け、火を止めてから、バジルの葉を飾り用の分を残してちぎって入れます。

５のトマトソースを温め、ローリエを除きます。茹で上がったパスタと６のナスを入れて合えます。

７に仕上げのオリーブ油を加えてさらに合えます。皿に盛って粉チーズを振って、バジルを飾って完成です。