卵を卵黄と卵白に分ける。
苺は1/2個にカットする。（1/4個にして薄切りにしてもよい）

パイシート1枚につき6等分に切り、半分はハートのクッキー型で型抜きする。

型抜きしたものに卵黄を塗り、抜いていないパイシートに貼りつける。

カスタードクリームとスライスした苺（1/2個分ずつ）をのせ、パイ表面に卵黄を、苺にシロップ（または蜂蜜）を塗る。

型抜きしたハート型のパイは、グラニュー糖をかけて、苺パイと一緒に天板にのせる。オーブンで15～20分焼く。