★赤唐辛子、お砂糖、だしの素、ゴマを入れて置きます。

★1にごま油、みりんを入れ混ぜます。

★フライパンを熱しサラダオイル（分量外）で焼きます。

★なすを炒めたら、茹でて置いたほうれん草を入れて油が回る程度にまわし炒めます。

★炒めた茄子、ほうれん草をボールにいれ、2で出来た「コチュカル」をいれ和えます。

★熱いうちに和えるとうまく味が回ります。