豚ロース肉にフォークを何ヶ所か刺して穴をあけ、酒･砂糖･塩を揉み込んで10分位置く。
（※柔らかく仕上げるため。）

味付けの調味料を、混ぜ合わせておく。

水で洗って水分を切ったもやしは、油を入れたフライパンで炒めて塩･こしょうで軽く味をつけておく。

別のフライパンを中火で熱して油を入れ、１の豚ロース肉の表面に軽く薄力粉をまぶしたものを並べて入れる。

５のフライパンにふたをしてしばらく焼いたら、ふたを開けて豚ロース肉をひっくり返す。

７のフライパンのふたを開け、余分な脂分をキッチンペーパーなどで拭き取る。

８のフライパンに３の調味料を入れ、豚ロース肉をひっくり返して味を絡めたら火を止める。

10のもやしの上に、食べやすい大きさに切った９の豚ロース肉をのせ、フライパンに残っているソースを上からかける。

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