【Speedy 魚介たっぷりパエリア。】
みうりずむ @cook_40039261
簡単20分で完成、それでいて本格パエリアです。おもてなし料理にも最適。自信のレシピです^^
このレシピの生い立ち
スーパーで特売していた魚介類をパエリアにしました。我が家のお気に入り定番レシピのうちの一つです。
アプリでひらく作り方
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（下準備１）
白米を研いで、ざるに上げ、しっかり水を切っておく。
※ 無洗米の場合は、そのままでOK。 - 2
（下準備２）
海老に片栗粉をまぶし水を加えて混ぜ、洗い流す。そこに塩と白ワインを振っておく。 -
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フライパンにオリーブ油①を入れて、みじん切りにした玉ねぎ、にんにくを炒め、火が通ったら米を入れる。
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- 4
お米がパチパチ音を立てるくらいの火加減で炒め、透き通ってきたら水カップ５と溶いたコンソメを加えて蓋をする。
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フライパンは、強火で５分⇒弱火で５分加熱する。その間に、別個に魚介類を軽く炒める。
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蓋を開け【５】の魚介類とあさりを乗せる（水分調節するならここで）。フライパン縁に円を描くようにしてオリーブ油②をかける。
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再び蓋をして強火で５分加熱し、あさりの蓋が開いたら、出来上がり。
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更に本格味を目指すなら、【４】でサフランライスにし、【５】をブイヤベース工程にすれば本場パエリアになります。
コツ・ポイント
お米を炒める時は強火で混ぜながらにすると、仕上がりがパラッと出来ます。無洗米でない場合は、まず水分を飛ばしてからオリーブ油を入れます。【5】の途中で蓋をあけ、フライパン縁部分のお米をカリッとさせておくと、最高の仕上がりになります。
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