豆腐は耐熱皿にのせてレンジで６分加熱し、水分を捨てたら、はんぺんと一緒にマッシャーか泡だて器でつぶす。

キャベツはフードプロセッサーか包丁でみじん切りにして、１の豆腐とはんぺん、和風だしを入れてまぜあわせる。

２がまざったら、といた卵、小麦粉を入れてさらにまぜあわせる。
少しゆるいくらいの生地がちょうど良い。

後はフライパンにサラダ油をひき、両面焼いて、お好みソースと青海苔をトッピングして出来上がり。