簡単！！そぼろあんかけ素麺(*^_^*)
とっちょんちょん @cook_40239721
残暑厳しい今日この頃★いつもの素麺を、ちょっと変わったそぼろあんかけでいただくレシピです＾＾
このレシピの生い立ち
以前、何かのお料理番組で見て、うる覚えだけど、レシピではたしか、豚の細切れだったと思うけど、今回は家にあったひき肉に変えて作ってみました♪
坦々風の味付けにしたかったのと、生姜や白ゴマが癖になる、食欲のない夏にお昼におススメです＾＾
簡単！！そぼろあんかけ素麺(*^_^*)
残暑厳しい今日この頃★いつもの素麺を、ちょっと変わったそぼろあんかけでいただくレシピです＾＾
このレシピの生い立ち
以前、何かのお料理番組で見て、うる覚えだけど、レシピではたしか、豚の細切れだったと思うけど、今回は家にあったひき肉に変えて作ってみました♪
坦々風の味付けにしたかったのと、生姜や白ゴマが癖になる、食欲のない夏にお昼におススメです＾＾
作り方
- 1
片栗粉は水：大さじ１で溶いておく。今回は先日作ってあった自家製麺つゆ（干ししいたけ入り）を使用。
-
- 2
ちゃっちゃと時間短縮の為、フライパンで素麺を３分間湯がく。
-
- 3
素麺を水でしっかりしめて、ざるにあげておく。
-
- 4
素麺を湯がいたフライパンにサラダ油をひき、ひき肉を炒める。６～７割火が通ったら、おろし生姜・砂糖を加える。
-
- 5
ひき肉がポロポロになったら、水と麺つゆを加え煮立たせる。
-
- 6
いったん火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れ、再度火をつけ、とろみが付くまで煮る。
-
- 7
お皿に盛って、そぼろあんをかけ、お好みでゴマやねぎをトッピングして出来上がり♪
-
コツ・ポイント
味にアクセントを付けたい場合は、油をごま油に変えたり、豆板醤を加えてみても良いかも♪
夏のお昼に、時間短縮でちゃっちゃと出来る一品です。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
冷しそぼろあんかけそうめん 冷しそぼろあんかけそうめん
あっさりとしたそぼろあんに少し生姜を効かせました。そぼろだけじゃ寂しかったのでオクラを追加。おろし生姜の量やとろみ具合はお好みで調節してください。 今回はあんを冷やしましたが、温かいままでももちろんOKです。
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19425102
