豚軟骨の塩煮1
手間はかかりますが、安くておいしいうえに、日持ちします。
このレシピの生い立ち
軟骨が安かったので
アプリでひらく作り方
- 1
豚軟骨は、1.5ｃｍ幅に切っておきます。 一度、湯がいておきます。鍋に、Ａを入れて、圧力をかけます。
- 2
圧力がかかったら、15分。
その後、圧力が落ちたら
一度、冷まします。 - 3
しっかり、冷えたら脂が固まるので、脂を箸で取り除きます。
★取った脂は、チャーハンなどに使えます。 - 4
ショウガや、にんにくも、箸で取れるものはとっておきます。
- 5
豚軟骨を、別のボールに取り出し、残りのカスをザルにとって
スープを取り出します。 - 6
再度、スープを入れる前に、鍋をペーパーなどで拭いて簡単にきれいにしておきます。
- 7
スープと軟骨を鍋に移したら
Ｂを入れます。 10分、蓋をして炊きます。 - 8
10分経ったら、Ｃを入れて5分炊きます。
- 9
これで完成♪ 醤油煮込みとはまた一味違ったおいしさです。
コツ・ポイント
お酢も入っているので、さっぱりしています。
今回は、豚軟骨を使っていますが、バラの塊肉でもＯＫです。
ただ、軟骨の場合は圧力鍋がおススメです。
ばら肉でする場合は、塊のまま炊いてください。
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