レンコンは皮をむいて
乱切りにします。酢水に10～15分つけてあくぬきをします。

こんにゃくは味が染みこみやすいように、表面に筋をいれておき、
一口大に切ります。

温まったフライパンにごま油をひき、鷹の爪と一緒にレンコン・こんにゃくを炒めます。

少し炒めたら、◆の調味料を入れ中火～弱火で煮込みます。汁が半分ぐらいになったら火を止め、冷えるまで待ちます。

お皿に盛りつけ、白ゴマをかけて出来上がり。