中華鍋にサラダ油を熱して大根を炒める。あまりかきまぜず全体にすきとおる感じになるまで。軽く焦げ目がついてもいい。

鍋から大根を１度取り出し、あらためてサラダ油をひいて鶏モモ肉を炒める。

鶏モモ肉にほぼ火が通ったら大根を戻し入れ、さらに炒める。

調味料を全て入れて味を絡める。大根の葉があれば細かく切っていれ、火を止める。