クリスマス＊カプレーゼ
リースをイメージしたカプレーゼです＊.゜
このレシピの生い立ち
パーティーメニューを
考えていて、思い付きました♪
作り方
- 1
トマトを湯剥きして、二等分に切り、またそれを半月切りにする。
- 2
モッツァレラも二等分で、半月切りにする。
トマトとモッツァレラが交互になるように並べる。 - 3
2の上に、ブラックペッパー、塩を振りかけ、オリーブオイルを斜線をかくようにかける。
- 4
サラダ用の葉っぱを洗い、水気を切っておく。
- 5
くるみはかるくフライパンで空炒りして、砕いておく。
- 6
白ワインビネガーとオリーブオイルを少しづつ混ぜて乳化させ、ブラックペッパー、塩で味を調整する。くるみも混ぜる。
- 7
食べる直前で、サラダに塩で軽く味をつけてからドレッシングを混ぜあわせる。リースの真ん中にのせる。
- 8
リースの星は、パプリカを横に一度スライスして、星形の型抜きで抜きます。後、ピンクペッパーを散らすとお洒落になります♪
コツ・ポイント
モッツァレラは高いので、切れてるチーズとか
でもそれっぽくなるかと思います(*^_^*)
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